Von außen wirkt das JO2 in Kapaʻa eher unscheinbar. Das Restaurant liegt in einem kleinen Einkaufszentrum und fällt auf den ersten Blick kaum auf. Umso größer ist die Überraschung, sobald die ersten Gerichte auf den Tisch kommen. Das JO2 zählt seit Jahren zu den besonderen kulinarischen Adressen auf Kauaʻi und wird regelmäßig von Einheimischen ebenso wie von Besuchern geschätzt.
Gegründet wurde das Restaurant von Küchenchef Jean-Marie Josselin, einem der Pioniere der Hawaii Regional Cuisine. Seine Küche verbindet französische Kochkunst mit japanischen Einflüssen und den frischen Zutaten der Insel. Viele Produkte stammen von lokalen Erzeugern, die Speisekarte orientiert sich an saisonalen Zutaten und wechselt regelmäßig.
Die Atmosphäre ist angenehm entspannt und bewusst zurückhaltend – der Fokus liegt ganz auf dem Essen. Wer Kauaʻi auch kulinarisch entdecken möchte, findet hier einen Ort, der zeigt, wie vielfältig die Inselküche heute sein kann.
Feines Essen auf Kauai: JO2
von Tilo Krause-Dünow, Büro Hamburg
Kapaa, HawaiiRestaurant/Bar/Cafe
Lage
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