Ein stilvoll angerichtetes Lobster-Dinner auf Prince Edward Island

Die besten kulinarischen Tipps aus Atlantik-Kanada

Im siebten Himmel: Die maritimen kanadischen Provinzen verwöhnen mit Köstlichkeiten aus dem Meer
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1. Akadische Küche in New Brunswick

Sie haben sicher schon einmal von Poutine gehört ... Aber wie sieht es mit Poutine Râpée aus? Hinter dem spannenden Namen verbirgt sich eine äußerst schmackhafte Variante von gekochten Kartoffelknödeln mit Schweinefleischfüllung, ein klassisches akadisches Gericht. Im kanadischen New Brunswick pflegt die akadische Gemeinde stolz ihre Kultur. In der ganz eigenen kulinarischen Geschichte gibt es einige traditionelle Gerichte, die jeder Besucher probieren sollte. Akadische Speisen sind Teil des französischen Erbes Kanadas und haben besondere Geschmäcker und Aromen – die Gerichte sind herzhaft, heimelig und lecker!

Leckeres Traditionsgericht aus Kanada

2. Auf der Suche nach Delikatessen aus Neufundland & Labrador

Auf der neufundländischen Halbinsel Avalon befindet sich das Cod Sounds HQ. Begeben Sie sich mit der Gründerin Lori McCarthy auf eine außergewöhnliche Reise durch die kulinarische Geschichte Neufundlands & Labradors. Lori nimmt ihre Gäste mit auf Nahrungssuche. Richtig gelesen! Auf ihren Expeditionen sammelt sie Nahrungsmittel, die uns Mutter Natur schenkt: Von Wildkräutern über Beeren bis zu Muscheln wird eingesammelt, was gesund ist und schmeckt. Am Lagerfeuer, begleitet von interessanten Anekdoten, zaubert Lori daraus kulinarische Köstlichkeiten und bringt Ihnen so den wahren Geschmack ihrer Heimat näher. Lassen Sie sich überraschen!
 

Ein typisches Gericht mit Beeren in Neufundland

3. Versteckte Weinjuwelen Nova Scotias

Unter Weinkennern ist es längst kein Geheimtipp mehr: Annapolis Valley, ein im westlichen Teil Nova Scotias gelegenes Tal, bringt hervorragende Weine erster Güte hervor! Die ansässigen Winzer legen viel Wert auf Tradition und unverwechselbaren Charakter. Die Liebe und Leidenschaft für Wein und die atlantische Provinz steckt in jedem Schluck. Auf einem begleiteten Ausflug kommen Sie in den Genuss einer gleichermaßen unterhaltsamen wie professionellen Führung durch drei der bedeutendsten Weinkellereien Atlantik-Kanadas. Selbstverständlich darf eine ausgiebige Verkostung nicht fehlen. Probieren Sie unbedingt ein Gläschen Tidal Bay – dieser Weißwein ist das Aushängeschild Nova Scotias und ein ganz besonderer Tropfen. Zum Abschluss des Tages genießen Sie ein köstliches Mittagessen aus lokalen Spezialitäten mit herrlichem Blick auf die wunderschöne Bay of Fundy.

Wine Tasting beim Sky Wine Lab Adventure in Avondale, Nova Scotia

4. Fall Flavours Festival auf Prince Edward Island

Wer authentische kulinarische Leckereien aus Atlantik-Kanada kennenlernen und schmecken möchte, der sollte Prince Edward Island im September einen Besuch abstatten. Jedes Jahr zur gleichen Zeit findet auf Kanadas Food Island das große Festival der Herbstgeschmäcker statt. Hier können Sie aus erster Hand lernen, wie man Hummer fängt oder Muscheln am Strand ausgräbt, um diese anschließend direkt vor Ort zu kochen. Vielleicht nehmen Sie auch am beliebten Austernschälwettbewerb teil oder lernen bei einem Braumeister-Dinner die lokal hergestellten PEI-Biere kennen. Die Möglichkeiten sind endlos – Ihr Appetit hoffentlich auch!

Hummer essen für alle bei der "Fall Flavours Lobster Party" auf Prince Edward Island

5. Kulinarische Erlebnisse in New Brunswick 

Entdecken Sie lokale Köstlichkeiten auf vier spannenden Touren an der Bay of Fundy, der Heimat des höchsten Tidenhubs der Welt. So authentisch und naturnah werden Sie lokale Spezialitäten selten genießen können. Wie wäre es z. B. mit einem exklusiven Mahl am Meeresboden der St. Martins Sea Caves, wo Sie bei Ebbe von lokalen Gastgebern im Inneren der Höhle mit einzigartigen kulinarischen Highlights verwöhnt werden – ein unvergessliches Erlebnis, welches nur ein- bis zweimal im Jahr angeboten wird! Der Maritime Lobster Boil und das Atlantic Salmon Beach BBQ hingegen sind zwei maritime Erlebnisse direkt am Strand der Bay of Fundy. Sitzen Sie gemütlich am Lagerfeuer, lauschen historischen Geschichten und dem Wellenrauschen, während fangfrischer Hummer oder Lachs für Sie zubereitet wird. Und sollten Sie eine Wanderung auf dem Fundy Trail Parkway planen, dann ist der Trailside Picnic Lunch genau die richtige Stärkung für zwischendurch. Während Sie Pause machen und die atemberaubenden Aussichten genießen, wird leckeres Mittagessen direkt dorthin geliefert, wo Sie Rast machen.

Meeres-Spezialitäen im urigen Restaurant in New Brunswick

6. Der Craft Beer Trail in Neufundland & Labrador

Lebhaft und lustig, so kann man die freundlichen musikalischen Bewohner Neufundlands & Labradors wohl am besten beschreiben. Gleiches gilt auch für ihr äußerst leckeres einheimisches Bier. In Neufundland & Labrador, genau wie mittlerweile in ganz Kanada, ist Craft Beer sehr im Kommen. Probieren Sie sich unbedingt durch hausgemachte Biersorten aus St. John's und weiteren kleinen Gemeinden der atlantischen Provinz, die in kleinen Chargen und mit viel Liebe zum Detail gebraut werden. Frisch geerntete Meeresfrüchte und ein netter Plausch mit den gastfreundlichen Einheimischen machen den Abend perfekt! Sie mögen außergewöhnliches Bier? Dann sollte Iceberg Beer unbedingt auf Ihrer Liste stehen. Selten bekommt man die Möglichkeit, ein Bier zu trinken, welches aus 20.000 Jahre altem Eisbergwasser hergestellt wurde. Bei einer Verkostung in der Quidi Vidi Brewing Company, benannt nach dem malerischen Fischerdorf am Stadtrand von St. John's, erwartet Sie ein leichtes, sanft gehopftes Bier mit perligem Finish. In der größten handwerklichen Brauerei der Provinz können Sie auch weitere leckere Erzeugnisse wie Iceberg Water, Iceberg Vodka, Rum und Gin probieren.

Ein kaltes Iceberg Beer am Canada Day in Neufundland geniessen

7. Lobster und Chowder Trails in Nova Scotia

Wussten Sie, dass es in Nova Scotia zwei Routen gibt, die den kulinarischen Genüssen der Region folgen? Erkunden Sie den Lobster und den Chowder Trail, um die vielfältige Küche der maritimen Provinz kennenzulernen. Vom traditionellen Abendessen über herzhafte Chowders bis zu einzigartigen Hummer-Gerichten wie Hummer-Poutine, Tacos oder Mac & Cheese wird Ihr Appetit sicher gestillt. Nova Scotias Hummer ist weltberühmt! Vom Ozean direkt auf Ihren Teller: Nirgendwo auf der Welt bekommen Sie frischeren Hummer und leidenschaftlichere Köche, die so köstliche, lokal inspirierte Gerichte kreieren als auf dem Lobster Trail. Das ist echter, authentischer Genuss! Und nichts beschreibt die Seele Nova Scotias besser als ein Löffel Meeresfrüchteeintopf. Hier werden die feinsten Meeresfrüchte mit frischen regionalen Produkten kombiniert. Jede Schüssel des berühmten Chowders erzählt eine eigene Geschichte. Die leckersten finden Sie in zahlreichen Restaurants entlang der Wanderwege auf dem Chowder Trail.

Lecker speisen beim Sky Wine Lab Adventure in Avondale, Nova Scotia

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