Kulinarik, Wein & Hotels

Machen Sie eine Entdeckungsreise für den Gaumen

Erleben Sie die kulinarischen Köstlichkeiten von Meisterköchen der Ureinwohner. 
Freuen Sie sich auf Gerichte, bei denen traditionelles Essen der Ureinwohner nach Methoden zubereitet werden, die bereits seit unzähligen Generationen weitergegeben wurden.
Aber lassen Sie sich auch von durchaus modernen Kreationen überraschen, inspiriert durch die regionalen Spezialitäten British Columbias.
 

Rezepte nach Art der Ureinwohner

Neben Fisch und Wild lebten die Ureinwohner von dem, was das Land ihnen sonst noch „angeboten“ hat. So machten Beeren einen großen Teil des Essens aus, wie zum Beispiel die Saskatoon-Beere. Die Früchte werden roh oder gekocht gegessen und sind reich an Eisen und Kupfer, und aus den Blättern lässt sich ein Tee zubereiten.

Heutzutage kann man sich aus Saskatoon-Beeren auch einen leckeren Smoothie mixen. Ein wesentlicher Bestandteil der First-Nations-Küche ist auch das Bannockbrot, das in der ursprünglichen Variante nur aus Mehl, Wasser und Salz besteht und sich deshalb auch für Veganer eignet. Bannock wird auch für die beliebten Indian Tacos verwendet. 
Eine der unzähligen Variationen besteht aus einer Füllung mit Rindfleisch, Salat, Cheddarkäse, Tomaten, Sauerrahm und Salsasoße – einfach reinbeißen und genießen!
 

Restauranttipps für Genießer

Wo kann man die kulinarischen Feinheiten in entspannter und landestypischer Atmosphäre genießen? Hier ein paar Vorschläge: Das Kekuli Café liegt in West Kelowna im Okanagan Valley. Eines der Highlights auf der Speisekarte ist der Buffalo Bannock Burger. Ein Kekuli Café gibt es auch in Merritt, rund eineinhalb Autostunden weiter westlich.

Alle Gerichte werden aus regionalen Zutaten frisch zubereitet, vom Bannock mit geräuchertem Lachs bis hin zum Sunflower Garden Salad. Wenn Sie an den Wickaninnish Beach kommen, lassen Sie sich das Kwisitis Feast House nicht entgehen, zum Beispiel um traditionell zubereitete Heilbutts, Heringe und Meeresfrüchte zu genießen.
Und im Salmon n’ Bannock Bistro in Vancouver steht Bison-Rumpsteak auf der Speisekarte, kombiniert mit gebratenen Pilzen.

Unterkünfte mit kulinarischen Highlights

Im Nk’Mip Resort erwartet Sie ein großzügig angelegtes Freizeit- und Naturparadies auf dem Gebiet der Okanagan. Hier befindet sich auch das Spirit Ridge Vineyard Resort, wo Sie neben luxuriösem Komfort auch ein perfekt ausgestatteter Wellnessbereich empfängt.
Und Freunde von gutem Wein werden dort ebenfalls bestens versorgt. Das Nk’Mip Cellars ist ein Weingut am wunderschönen Lake Osoyoos, wo internationale Sorten wie Pinot Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot und Cabernet Sauvignon prächtig gedeihen.

Noch ein Tipp: 
Besonders märchenhaft ist die Tsa-Kwa-Luten Lodge auf Quadra Island mit einem hervorragenden eigenen Restaurant, das mit lokalen Spezialitäten begeistert – und mit einem fantastischen Blick auf die pazifische Küste.